Há muitas formas de percorrer a província de Zaragoza, e uma das mais interessantes é fazê-lo acompanhando a paisagem dos seus vinhedos. A sul da capital, Cariñena está há séculos ligada ao cultivo da videira, enquanto, a noroeste, Campo de Borja encontrou na garnacha uma das suas principais marcas de identidade. São dois territórios com personalidade própria, separados por mais do que apenas alguns quilómetros, que oferecem ao viajante a possibilidade de conhecer adegas, descobrir localidades e aproximar-se de uma atividade que deixou a sua marca na história e na paisagem.
O outono é uma época especialmente atrativa para visitá-los. Após a vindima, as folhas das videiras adquirem tonalidades amarelas, ocres e avermelhadas antes de caírem, e os vinhedos oferecem uma imagem muito diferente daquela que apresentam durante os meses de verão. É também um bom momento para percorrer as localidades com tranquilidade, visitar alguma adega e desfrutar da gastronomia da região.
Cariñena, uma história escrita entre vinhedos
A cerca de 50 quilómetros de Zaragoza, Cariñena é um dos grandes nomes do vinho aragonês. A sua tradição vitivinícola remonta a séculos passados e condicionou tanto a economia local como os costumes dos seus habitantes. Basta percorrer as suas ruas para encontrar referências a uma atividade que faz parte da identidade da cidade.
Uma boa forma de começar a visita é conhecer o Museu do Vinho, instalado na antiga Casa da Vinha e do Vinho, onde é possível conhecer a evolução da viticultura e os métodos de produção. Depois, vale a pena passear pelo centro histórico, parar diante da igreja de Nuestra Señora de la Asunción e descobrir a Fuente de la Mora, um dos recantos mais conhecidos da localidade. Todos os anos, durante a Festa da Vindima, esta fonte torna-se protagonista de uma celebração em que o vinho ocupa, como não poderia deixar de ser, um lugar de destaque.
Mas, para compreender Cariñena, é também necessário conhecer os seus arredores. Os vinhedos estendem-se por um território de planícies e suaves elevações, tendo a serra de Algairén como referência paisagística. Localidades como Aguarón, Paniza e Longares conservam uma estreita relação com o cultivo da videira e permitem conhecer uma parte menos frequentada da comarca.
A Rota do Vinho Campo de Cariñena facilita a aproximação a este universo através de visitas a adegas, provas de vinho e propostas gastronómicas. Algumas instalações permitem percorrer as zonas de produção e envelhecimento, conhecer as diferenças entre variedades e descobrir como evoluíram os procedimentos tradicionais. Convém fazer reserva antecipadamente, uma vez que as condições e os horários de visita variam consoante a adega.
Quem preferir desfrutar de uma prova de vinhos sem se preocupar em conduzir pode consultar as saídas do Bus del Vino, uma iniciativa que organiza excursões a partir de Zaragoza e combina visitas a adegas com outros atrativos do território.
Campo de Borja e a terra da garnacha
Deixando Cariñena para trás e seguindo em direção ao noroeste da província, a paisagem vitivinícola ganha outros matizes. Campo de Borja estende-se por um território marcado pela presença do Moncayo, cuja influência climática contribui para definir as condições de cultivo dos seus vinhedos.
Aqui, a grande protagonista é a garnacha, uma variedade profundamente enraizada na comarca. As suas videiras ocupam terrenos com características muito diversas, desde zonas relativamente planas até parcelas situadas em maior altitude, e algumas explorações conservam vinhedos antigos que fazem parte do património agrícola da região.
Borja pode ser o ponto de partida da escapadinha. O seu centro histórico reúne igrejas, palácios e ruas que recordam a importância que a localidade teve durante séculos. A partir daí, é fácil visitar Ainzón, Magallón ou Fuendejalón, três municípios onde a atividade vitivinícola continua a ter um peso significativo.
A Rota da Garnacha propõe diferentes formas de conhecer este território, com adegas visitáveis, estabelecimentos gastronómicos e atividades relacionadas com o vinho. As visitas permitem descobrir como se trabalha a garnacha, a importância da idade das videiras e das características do solo, bem como o motivo pelo qual uma mesma variedade pode oferecer resultados diferentes consoante o local onde é cultivada.
Para quem aprecia fotografia, os arredores das localidades oferecem ainda interessantes paisagens de vinhedos, especialmente durante as últimas semanas do outono. As parcelas desenham linhas pelas encostas e, quando o céu está limpo, a silhueta do Moncayo surge ao fundo de muitas panorâmicas.
Veruela, uma paragem imperdível
Uma escapadinha por Campo de Borja merece reservar algumas horas para conhecer o mosteiro de Veruela, situado junto a Vera de Moncayo. Fundado no século XII, é um dos conjuntos cistercienses mais importantes de Aragón e conserva uma arquitetura monumental que permite percorrer boa parte da sua história.
O mosteiro também mantém uma estreita relação com a tradição vinícola do território. Nas suas dependências encontra-se o Museu do Vinho da Denominação de Origem Campo de Borja, onde é explicada a evolução do cultivo da videira, as variedades utilizadas e as mudanças vividas pelas adegas ao longo do tempo.
A visita oferece ainda a oportunidade de descobrir o claustro, a igreja abacial e os diferentes espaços do conjunto monástico. A sua envolvência, com o Moncayo muito próximo, permite prolongar o passeio pelas localidades da região ou seguir até Tarazona, uma das cidades monumentais mais interessantes da província.
Não é difícil compreender por que razão este lugar também atraiu os irmãos Gustavo Adolfo e Valeriano Bécquer, que passaram uma temporada em Veruela durante o século XIX. A estadia do poeta deu origem às suas conhecidas Cartas desde mi celda, nas quais deixou testemunho das suas impressões sobre o mosteiro e as paisagens dos seus arredores.
Duas escapadinhas para conhecer outra Zaragoza
Embora Cariñena e Campo de Borja possam ser visitados na mesma viagem de vários dias, o mais recomendável é dedicar pelo menos um dia a cada território. As distâncias entre as adegas, as localidades e os principais monumentos aconselham a selecionar as visitas e a reservar tempo para desfrutar delas.
Em Cariñena, uma boa proposta consiste em começar pela cidade, visitar uma adega e seguir depois para algum dos municípios próximos da serra de Algairén. Em Campo de Borja, o dia pode ser dividido entre uma visita enológica, um passeio por Borja e o mosteiro de Veruela. Se houver disponibilidade para um fim de semana completo, vale a pena passar uma noite na região e aproveitar para descobrir a sua gastronomia.
A primavera e o outono são duas estações especialmente agradáveis para percorrer estas paisagens, embora cada época do ano permita observar uma fase distinta do trabalho no vinhedo. Durante a vindima, entre o final do verão e o início do outono, a atividade das adegas atinge um dos seus momentos mais intensos, pelo que é conveniente consultar antecipadamente as possibilidades de visita.
Cariñena e Campo de Borja permitem conhecer uma província de Zaragoza onde o vinho continua a fazer parte da vida quotidiana de muitas localidades. Visitar as suas adegas, percorrer os seus vinhedos e conhecer o seu património é uma boa forma de a descobrir, com tempo suficiente para desfrutar também do que surge pelo caminho.
