Zuera voltou a transformar o tomate no protagonista de sua agenda gastronômica. A localidade zaragozana celebrou nos dias 21 e 22 de agosto a segunda edição do Concurso Provincial de Tomates de Hortelano, um evento integrante do ciclo Zuera Sabor que este ano girou em torno do lema Tomate: emblema de nossa horta.
O concurso distinguiu os melhores produtos em duas categorias. Alfonso Azcona e Ana Lalaguna conquistaram o prêmio de melhor Tomate Antigo graças a seus exemplares da variedade Zaragozano Gordo, cultivados em Villamayor a partir de sementes provenientes da Rede de Sementes de Aragão.
Na categoria de Tomate de Nova Geração, o reconhecimento foi para a horticultora de Zuera Elisa Arguilé, que apresentou tomates da variedade Golden Star. A própria Arguilé e Rogelio Berbel completaram o pódio como finalistas.
Os prêmios foram entregues pelo prefeito de Zuera, José Manuel Salazar, e Javier Mené, responsável por Frutas Javier Mené e colaborador habitual de Zuera Sabor. Cada vencedor recebeu um prêmio de 300 euros, enquanto tanto vencedores quanto finalistas foram reconhecidos com um prato de cerâmica.
Uma experiência gastronômica com o tomate como protagonista
O concurso fez parte de um fim de semana dedicado a reivindicar um dos produtos mais representativos da horta zaragozana.
A programação começou na sexta-feira, 21 de agosto, com a recepção dos tomates participantes no Centro de Convivência de Zuera. Naquela mesma tarde, e como preliminar das festividades de São Licer, foi realizada uma experiência gastronômica que reuniu 120 comensais.
Os participantes puderam degustar cinco propostas elaboradas com o tomate como protagonista, acompanhadas por vinhos das Bodegas San Valero e AOVE da DOP Aceite Sierra del Moncayo. Durante o evento, também puderam ser contemplados os espécimes apresentados ao concurso nas categorias de Tomate Antigo e Tomate de Nova Geração.
Divulgação e defesa das variedades tradicionais
O segundo dia também incorporou uma vertente educativa antes da degustação e da escolha dos vencedores.
Cristina Mallor, pesquisadora do Departamento de Ciência Vegetal do CITA e responsável pelo Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza, proferiu a palestra Os tomates no Banco de Germoplasma e a recuperação da variedade zaragozano. Durante sua intervenção, abordou a diversidade existente entre as diversas variedades de tomate e o trabalho realizado para conservar esse patrimônio vegetal.
Por sua vez, Amparo Llamazares, presidente da Slow Food em Zaragoza e Teruel, protagonizou a palestra Todos os tomates não são iguais, na qual explicou a importância de proteger a biodiversidade agroalimentar e o papel dos agricultores na conservação de produtos, receitas e tradições.
Ambas as especialistas se juntaram posteriormente ao júri profissional, juntamente com membros da Academia Aragonesa de Gastronomia, para realizar a degustação e escolher os melhores tomates desta segunda edição.
Com o Concurso Provincial de Tomates de Hortelano, a Prefeitura de Zuera busca valorizar um produto intimamente ligado à horta local e reconhecer o trabalho de quem mantém vivo seu cultivo, combinando gastronomia, divulgação e conservação das variedades hortícolas.
