A gastronomia aragonesa volta a demonstrar sua enorme capacidade narrativa. Bodega Pirineos –Grupo Barbadillo– apresentou no Salão Azul do Casino de Huesca a segunda edição de “Pratos com histórias, Conte-me”, uma iniciativa que até o próximo 21 de junho transformará as mesas de 49 estabelecimentos das três províncias em cenários de memória, tradição e identidade.
A proposta celebra o nascimento do novo 3.404 Barrica 2024, um vinho que, segundo a bodega, precisa “ouvir histórias” para alcançar sua plena maturidade. E que lugar melhor para isso do que os restaurantes aragoneses, autênticos guardiões da memória culinária da nossa terra.
Cada um dos 49 locais participantes oferece um prato próprio acompanhado de sua narrativa: desde a origem da receita, a inspiração do cozinheiro, os produtos utilizados ou as anedotas familiares que o tornaram possível. Não se trata apenas de comer, mas de ouvir enquanto se degusta. O pessoal de mesa será o encarregado de transmitir essas histórias, recuperando o valor do serviço e da narrativa na experiência gastronômica.
Raiz aragonesa e produtos de qualidade
Os pratos apresentados têm suas raízes nos produtos do território. Presunto de Teruel DOP, Ternasco de Aragón IGP, Cebola Fuentes de Ebro DOP, Porco de Teruel IGP, borraja, aspargos, caracóis, patas de porco, bacalhau ou verduras de horta são alguns dos protagonistas. Desde propostas tradicionais até versões mais criativas, todos os pratos compartilham um denominador comum: a defesa da gastronomia aragonesa autêntica.
A ação conta com o apoio do Governo de Aragón através de Aragón Sabor de Verdade, e se destaca por seu equilíbrio geográfico: estabelecimentos da capital e província de Huesca, da capital e província de Teruel, e da capital e província de Zaragoza.
Vozes autorizadas
Javier Fillat, responsável de marketing da Bodega Pirineos, destacou durante a apresentação o caráter entrañável da ação:
“O vinho sempre esteve cercado das melhores histórias ao redor de uma taça; e se essas histórias são desfrutadas junto com um bom prato, melhor ainda. Esta segunda edição nos permite recordar e valorizar tanto os produtos e alimentos de Aragón, como as receitas tradicionais ou modernas”.
Por sua vez, Sergio Serra, deputado delegado de Turismo e Projeção Exterior da Deputação de Huesca, sublinhou o valor cultural do projeto:
“Apresentamos muito mais do que uma ação gastronômica. Apresentamos uma maneira de entender o território, a cultura e a identidade de Aragón. Por trás de cada prato há uma história, recordações familiares, tradição, inovação e emoção”.
Atividades paralelas
Além de desfrutar dos pratos e suas narrativas, os comensais podem participar de um concurso de microrrelatos. Aqueles que compartilharem suas fotografias nas redes sociais com as hashtags #PratoscomHistórias, @Bodegapirineos e @Huescalamagia entrarão no sorteio de lotes de vinho. Além disso, foram editados 10.000 exemplares do jornal Pirineos Stories, que reúne todas as histórias e será distribuído nos estabelecimentos participantes, escritórios de turismo e na própria bodega.
Lista completa de participantes
Entre os locais que participam estão em destaque (por províncias):
Huesca capital: Abba Mía, El Alambique, La Goyosa, Las Torres, Lillas Pastia… Província de Huesca: Casa Pardina (Alquézar), Nove e Sabores d’Então (Barbastro), Casa Chongastán (Chía), Rokola (Graus), etc. Teruel capital e província: La Torre, Método, Yain, Empeltre, La Fábrica de Solfa (Beceite), La Torre del Visco (Fuentespalda)… Zaragoza capital e província: Absinthium, Boulevardier, Casa Pedro, El Candelas, El Foro, La Bodega de Chema, La Rinconada de Lorenzo, Palomeque, Quema, Sidreria Begiris e muitos outros.
