O Conselho Regulador do Presunto de Teruel publica seu primeiro documento de Sustentabilidade alinhado com padrões internacionais
O Conselho Regulador da Denominação de Origem Protegida Presunto de Teruel/Pala de Teruel e da Indicação Geográfica Protegida Porco de Teruel publicou seu primeiro documento de sustentabilidade. O relatório reúne as principais iniciativas desenvolvidas pela entidade para contribuir para um modelo agroalimentar mais responsável, transparente e comprometido com o meio ambiente, elaborado de acordo com os padrões da Global Reporting Initiative (GRI) e alinhado com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas.
O trabalho foi realizado pela consultoria segoviana AyC, especializada em Indicações Geográficas, e financiado pela Diputação de Teruel com 3.900 euros.
A memória centra sua análise em cinco pilares: governança, economia, meio ambiente, impacto social e inovação. Através dessas dimensões, examina-se o impacto transversal da atividade do Conselho Regulador nas vertentes ambiental, social e econômica.
O documento destaca a fixação de população em áreas rurais com presença em 64 municípios da província, gerando mais de 2.000 empregos, tanto diretos quanto indiretos.
O setor agroalimentar amparado sob essas figuras de qualidade representa 16% do PIB de Teruel. As exportações de produtos com esse selo chegam a 30 países. Estudos europeus estimam que os produtos de qualidade diferenciada têm um valor de venda do dobro comparado a produtos sem denominação de origem ou indicação geográfica protegida.
O Conselho Regulador realiza controles em matéria de certificação que garantem que o presunto, pala ou peça de carne produzida sob essas figuras de qualidade cumpre com os mais altos padrões.
A Memória de Sustentabilidade posiciona o Presunto de Teruel como pioneiro no setor da qualidade diferenciada e reforça sua liderança como referência de qualidade, tradição e inovação sustentável no setor cárnico espanhol. O documento está disponível no site oficial do Conselho Regulador.
