A sala Luis Galve do Auditório de Zaragoza se tornou na segunda-feira, 23 de março, o epicentro da festa da hospitalidade aragonesa. Mais de 350 profissionais do setor se reuniram para a gala de entrega dos Prêmios Horeca 2026, a vigésima sétima edição de um certame único na Espanha que, durante mais de um mês, transformou cada mesa em uma tela de criatividade.
Com o lema “O sabor feito arte”, de 12 de fevereiro a 15 de março, mais de 40 restaurantes de Zaragoza e província ofereceram menus degustação de 40 €, 60 € e preço livre que surpreenderam, emocionaram e reivindicaram o enorme talento local. Na noite passada, um júri profissional decidiu os prêmios que reconhecem o melhor dessa explosão gastronômica.
Os grandes vencedores da noite foram:
- Melhor menu de 60 euros: La Clandestina
- Melhor menu de 40 euros: El Candelas
Dois estabelecimentos que se consolidam como referências indiscutíveis da cena zaragozana, capazes de oferecer experiências completas, com produtos de qualidade, técnica precisa e aquela faísca criativa que faz com que o cliente saia com um sorriso e vontade de voltar.
Outros prêmios destacados da gala:
- Melhor restaurante da província de Zaragoza: El Burgolés
- Melhor tapa de Zaragoza e província: Parrilla Nardone (sua tapa vencedora representará Horeca Restaurantes Zaragoza no Campeonato Oficial de Hospitalidade da Espanha – Tapas e Pinchos de Madrid Fusión 2027)
- Melhor prato do certame: Oreja koreana, elaborado por Nola Gras
- Prêmio ‘Aragón, Sabor de Verdad’: Rústicco
- Creatividade gastronômica: La Embajada
- Melhor restaurante de hotel e melhor serviço de vinho: Aragonia Palafox
- Melhor serviço de sala: La Bodega de Chema
- Menção especial “Viver a gastronomia”: Boulevardier
O momento mais emotivo da noite chegou com a entrega do Prêmio Orgulho Hostelero, um novo galardão criado para reconhecer trajetórias que elevaram a profissão. O primeiro premiado foi Ferran Adrià, que recebeu a homenagem com humildade e dedicou o prêmio a José Luis Yzuel, histórico impulsionador de Horeca Zaragoza. O chef catalão lembrou uma vez mais que “um restaurante é o negócio mais difícil que existe”, mas também um dos mais belos quando feito com paixão.
Além disso, o Prêmio Estrela Gastronômica ‘José Luis Yzuel’ foi para Raquel Montserrat Baldellou, do CaixaBank, por seu apoio constante e decidido ao setor.
Os Prêmios Horeca não são apenas uma competição de menus. São o termômetro anual do bom momento que vive a gastronomia zaragozana: uma cena diversa, acessível, enraizada no produto local e com uma criatividade que já não inveja ninguém. Desde a tradição mais honesta até as propostas mais ousadas, Zaragoza e sua província demonstram que a hospitalidade não é apenas um setor econômico, mas uma forma de cultura viva e em constante evolução.
A mesa continua posta. E depois desta gala, a vontade de se sentar a ela é ainda maior. Parabéns a todos os participantes, aos premiados e a uma hospitalidade zaragozana que, edição após edição, conquista o mundo a bocados.
