A V Mostra da Trufa Negra de Zaragoza se apresenta como um evento chave para a promoção da Tuber melanosporum, combinando atividades de imersão territorial e uma mostra principal no Mercado de Puerta Cinegia. Organizado pela Associação de Truficultores das Comarcas de Zaragoza (Truzarfa), em colaboração com o Centro de Pesquisa e Tecnologia Agroalimentar de Aragão (CITA) e a Diputación de Zaragoza, esse evento busca ressaltar a importância socioeconômica da trufa negra em Aragão.
Atividades em Belchite e Zuera: Imersão territorial
Nos dias 13 e 14 de dezembro, os municípios de Belchite e Zuera serão o cenário das atividades de imersão territorial. Nesses dias, os visitantes poderão desfrutar de mercados de trufa fresca e produtos trufados, assim como de showcookings com degustações. Essas atividades são projetadas para aproximar a população da origem e da cultura produtiva da trufa negra, destacando sua relevância na economia local.
Pedro Marco, pesquisador do CITA, sublinha a importância de que o valor agregado gerado pela trufa negra permaneça no território em que é produzido e não seja destinado à exportação. Essa abordagem busca fortalecer a economia local e garantir que os benefícios da produção de trufa se mantenham na região.
Mostra principal no Mercado de Puerta Cinegia
Nos dias 20 e 21 de dezembro, o Mercado de Puerta Cinegia acolherá a mostra principal da trufa negra, com uma programação que combina gastronomia, divulgação e atividades familiares. No sábado, dia 20, os participantes poderão visitar o mercado de trufa e produtos trufados, participar de oficinas familiares para descobrir os segredos da trufa através de um microscópio e desfrutar de showcookings e degustações harmonizadas com tapas trufadas e cervejas artesanais.
No domingo, dia 21, o mercado continuará, junto com oficinas familiares e uma degustação harmonizada com tapas trufadas e vinho, organizada em colaboração com a Bodega Enate. Essas atividades buscam oferecer uma experiência completa que combine aprendizado e prazer gastronômico.
Aragão, líder na produção de trufa negra
Com 2.100 hectares dedicados ao cultivo de Tuber melanosporum, Aragão se posiciona como o principal produtor mundial de trufa negra. Jesús López, presidente da Truzarfa, destaca que a campanha começou muito bem, com grande produção de trufa, muito melhor que em anos anteriores, embora com preços muito ajustados. Essa produção não só reforça a economia local, mas também posiciona Aragão como um referente no setor agroalimentar.
A transferência do Mercado de Trufa Negra para o Mercado de Puerta Cinegia é uma das novidades desta edição, buscando aproximar ainda mais esse produto valioso do público urbano. Para mais detalhes sobre as atividades, pode-se visitar trufanegraaragon.com ou seguir as redes sociais @truzarfa.
