Grupo Vaquer Restaurantes ganha o Prêmio Nacional de Hotelaria 2025
A Associação de Empresários de Restaurantes de Zaragoza e Província alcançou um reconhecimento destacado nos prêmios mais prestigiosos do setor. O Grupo Vaquer Restaurantes foi premiado como Empresa Hoteleira, enquanto Ana Belén Abadías, responsável pelo Restaurante El Candelas, alcançou a condição de finalista na categoria Empresária Hoteleira. Esses prêmios serão entregues no dia 4 de novembro em Castellón, na décima nona edição desses prêmios.
Com uma trajetória de mais de 25 anos, o Grupo Vaquer Restaurantes se estabeleceu como empresa líder tanto em Zaragoza quanto fora dela. Sua gestão profissional combina tradição culinária, inovação em processos, sustentabilidade e formação de equipes. O grupo gerencia restaurantes emblemáticos de Zaragoza como La Flor de Lis, Rusticco e Tajo Bajo, destacando-se por seu enfoque no produto local e seu compromisso com a inovação por meio do «Gastrolab». Como membro fundador da HORECA Restaurantes Zaragoza, contribuiu ativamente para o fortalecimento do associativismo e desenvolvimento do setor.
Ana Belén Abadías
Abadías Espluga dirige o histórico Restaurante El Candelas, fundado em 1961. Modernizou e profissionalizou o negócio familiar mantendo a essência da cozinha tradicional aragonesa. Seus pratos de colher e jornadas temáticas tornaram-se selo de identidade do restaurante. Além de sua atuação empresarial, é vice-presidente da HORECA Restaurantes Zaragoza e participa ativamente em iniciativas de promoção gastronômica a nível nacional e internacional. Já recebeu reconhecimentos como o Solete Repsol e o Prêmio à Trajetória Empresarial Zepyme.
O sentido dos Prêmios Nacionais de Hotelaria
Os Prêmios Nacionais de Hotelaria são convocados anualmente pela Confederação Empresarial Hotelaria da Espanha e representam o máximo reconhecimento nacional para empresários e entidades do setor. A edição atual compreende 17 categorias que distinguem aspectos como trajetória profissional, inovação, sustentabilidade, promoção da cultura gastronômica e associativismo. Um júri composto por especialistas do setor avalia tanto a excelência empresarial quanto a contribuição social e cultural dos candidatos.
Para José María Lasheras, presidente da Horeca Restaurantes Zaragoza, essa presença destacada de profissionais aragoneses consolida o bom momento do setor. Os premiados representam valores compartilhados de «esforço, trabalho em equipe, compromisso com o território e uma visão moderna da hotelaria como motor econômico, social e cultural».
