Gastronomia é feminina: evento destaca o papel das mulheres em Zaragoza

A jornada «Gastronomia é feminino» foi celebrada em Zaragoza, destacando o papel crucial da mulher na cozinha rural. Organizada pela Federação de Associações de Cozinheiros e Restauradores da Espanha (FACYRE) e pela Associação de Cozinheiros de Aragão (ACA), esta iniciativa busca visibilizar a contribuição feminina para o desenvolvimento de áreas despovoadas.

Participação destacada de mulheres na gastronomia rural

O evento contou com a participação de destacadas mulheres do setor de hospitalidade de Teruel, que se reuniram em duas mesas-redondas. Entre elas, Mónica Alejandra Benítez, chef executiva de La Torre del Visco, e Esther Barroso, professora de culinária do IES Pedro de Luna, compartilharam suas experiências e desafios. A discussão se concentrou na cadeia de valor da gastronomia, do campo à mesa, ressaltando a necessidade de maior visibilidade e equidade salarial para as mulheres.

Além disso, foram abordados temas como a conciliação laboral e o acesso a postos de liderança, identificando a distribuição desigual dos cuidados como um obstáculo significativo. As participantes receberam jaquetas roxas em reconhecimento ao seu trabalho, destacando também Amparo Cuellar, diretora-geral de Inovação e Promoção Agroalimentar do Governo de Aragão.

Empreendedorismo feminino no meio rural

A segunda mesa-redonda centrou-se no empreendedorismo em zonas rurais, com a participação de empresárias de hospitalidade e representantes do Governo de Aragão. Apesar dos desafios como a burocracia e a falta de serviços, as participantes expressaram seu compromisso com o meio rural, valorizando a proximidade com os produtos locais. Este enfoque ressalta um momento favorável para a restauração rural em Aragão, onde a liderança feminina desempenha um papel fundamental.