A mesa redonda “O que fizemos para”, com Iris Jordán e Raúl Bernal como protagonistas, marcou um início inspirador do Tour do Talento 2026 em Huesca. Esta conversa próxima e honesta atraiu jovens, estudantes e o público em geral, ansiosos para ouvir como dois referentes gastronômicos locais construíram carreiras de excelência a partir do esforço, da paixão e de decisões de mudança vital.
Iris Jordán, chef e coproprietária do restaurante Ansils (em Anciles, Pirineus oscenses), que obteve uma estrela Michelin em 2025, tornando-se uma das chefs mais jovens da Espanha a conseguir isso, e Raúl Bernal Belarra, proprietário da confeitaria Lapaca em Huesca —reconhecido como Melhor Mestre Chocolateiro da Espanha em duas ocasiões (incluindo 2023), Melhor Bombom Artesanal da Espanha em 2023 e Melhor Confeiteiro de Obrador da Espanha em 2025—, compartilharam durante duas horas suas trajetórias pessoais e profissionais. A sessão, inserida no bloco de Conversas com Talento do Tour promovido pela Fundação Princesa de Girona (com a colaboração da Fundação Ibercaja, Prefeitura de Huesca e outras entidades), serviu para motivar a juventude sobre como ativar seu próprio potencial em ambientes de tamanho médio como Huesca.
De rotinas precárias à vocação gastronômica
Em uma conversa fluida e repleta de anedotas reais, ambos detalharam seus inícios humildes e os momentos-chave de reinvenção. Iris Jordán recordou seus primeiros passos em banquetes de casamento, onde seu papel se limitava a tarefas repetitivas: “O único que eu fazia era colocar purê de batata, limpar o prato e estava ali no porão”. Ela descreveu como essa rotina a levou a questionar seu futuro: “Chegou um momento em que tinham casa na praia e eles iam olhando e eu não ia… e muitas coisas”. Também mencionou sua participação em um grupo musical e a lição mais difícil: aprender a aproveitar cada coisa que nos toca viver, algo que lhe custou muito a assimilar. Esse mal-estar a impulsionou a mudar de ofício e escrever uma nova história profissional, centrada na cozinha de proximidade, identidade pirenaica e sustentabilidade que hoje define Ansils.
Raúl Bernal compartilhou uma reflexão paralela. Após escolher a confeitaria com grande paixão, admitiu que muitas vezes “não percebi o que estava vivendo ou às vezes malvivendo”. Falou da necessidade de equilibrar a balança para o “não” a numerosas coisas —festas, concertos, saídas— para priorizar o projeto: “Às vezes você vai ao concerto, às vezes não… você tem que escolher tirar coisas e buscar seus momentos”. Contou um episódio revelador: após um ano trabalhando no setor do alumínio, onde “eu dava dois marteladas, mas quem chegava na obra dava três… tanto faz”, percebeu que não era seu caminho. Esse contraste o fez valorizar ainda mais a gastronomia: “Que inveja que tudo que te acontece, o que a gastronomia te dá, como você vê a vida”. Embora tenha reconhecido que o dia a dia no obrador ou no restaurante pode parecer “não ser tanto”, as oportunidades —viagens, experiências, impacto cultural— compensam as renúncias.
Lições para a juventude: esforço, equilíbrio e raízes
A conversa, com um tom autêntico e sem filtros, reivindicou valores como o esforço constante, a gestão do fracasso e do sucesso, a paixão sustentada, a identidade gastronômica (produto local, tradição e vanguarda) e o compromisso com o território. No contexto do Tour do Talento —que foca em empregabilidade, empreendedorismo, inovação e desenvolvimento pessoal em cidades como Huesca—, esta mesa demonstrou que o sucesso não requer emigrar para grandes capitais: pode ser construído a partir dos Pireneus ou da capital oscense, com decisões corajosas e equilíbrio entre dedicação profissional e vida pessoal.
Meios locais como Diário do AltoAragón e O Diário de Huesca destacaram a sessão como um início poderoso do Tour, junto a oficinas de robótica e outras atividades. A conversa completa está disponível no YouTube, onde se aprecia a calorosidade, o humor e a sinceridade de ambos os palestrantes.
Com “O que fizemos para”, o Tour do Talento 2026 em Huesca não apenas conectou os jovens com referências próximas, mas transmitiu uma mensagem clara e motivadora: o caminho ao reconhecimento passa por escolher conscientemente, dizer “não” ao que não soma, viver intensamente o que foi escolhido e aprender a desfrutar do processo, mesmo nos momentos difíceis. Um exemplo perfeito de como o talento pode florescer e gerar impacto em ambientes não metropolitanos.
