A Rota do Paquito de Ternasco de Aragão continua crescendo e ganhando adeptos. Em sua edição de 2025, alcançou cifras recordes, com 62 estabelecimentos participantes de 22 localidades aragonesas, o que representa um incremento de 24% em relação ao ano passado. Mais do que uma rota gastronômica, o Paquito se tornou um evento esperado e muito enraizado na hospitalidade e no imaginário popular aragonês.
O nível está alto. Cada bar e restaurante compete para oferecer o melhor sanduíche de ternasco — o famoso Paquito — que será avaliado segundo três critérios: cozimento (40%), apresentação (30%) e protagonismo do ternasco (30%). A grande final ocorrerá em 30 de junho na Casa Lizio (Zaragoza), onde será decidido qual é o melhor Paquito de Aragão este ano.
O Paquito se reinventa sem perder sua alma
Uma das chaves do sucesso do Paquito é sua capacidade de renovar-se a cada ano sem perder sua essência. Em 2025, os estabelecimentos surpreenderam com receitas originais que demonstram a versatilidade do ternasco. Desde o Pulled Lamb and Onion em Huesca, até o Paquito Wellington em Zaragoza, as criações não deixaram ninguém indiferente.
E para aqueles que preferem cozinhar em casa, o filé fino de ternasco de Aragão está disponível em mais de 300 pontos de venda no nordeste espanhol, incluindo grandes superfícies como Eroski e Carrefour.
A Rota do Paquito não é apenas uma ação promocional, é uma festa popular do sabor, uma homenagem à carne de qualidade e uma forma de unir tradição e criatividade entre barras de bar e mesas compartilhadas. Um sanduíche humilde, mas com identidade. Muito nosso. Muito de Aragão.
