O Ambigú de Zaragoza vence a «Rota do Paquito 2025»

No dia 1 de julho de 2025, na Casa Lizio de Zaragoza, foi realizada a final de «A Rota do Paquito de Ternasco de Aragón 2025», onde o El Ambigú de Zaragoza foi coroado como o grande vencedor com seu Paquito Manjar de Ternasco, destacando-se entre os participantes das três províncias aragonesas.

Vencedores do certame

O reconhecimento ao melhor Paquito de Ternasco foi para o El Ambigú, graças à sua criação inovadora que inclui perna de Ternasco de Aragón IGP desfiada, fígado de cordeiro e um molho picante caseiro, servido em pão tramezzini. Além disso, os vencedores por províncias foram anunciados:

• Huesca: El Portal de Alcolea de Cinca, com seu PaquiTA La Cubana.
• Teruel: Las Vegas de Utrillas, com La Madre del Cordero.

Esses chefs não apenas receberam os aplausos locais, mas também representarão Aragón na final nacional da INTEROVIC em setembro de 2025, prometendo elevar o prestígio da gastronomia aragonesa a nível nacional.

O júri foi presidido por Toño Palacio e contou com a participação de figuras destacadas como Susana Casanova, David Lorente, Claudia Polo e Juan José Navarro, que avaliaram as propostas culinárias com base em criatividade, sabor e apresentação.

Finalistas e repercussão do evento

Entre os finalistas, também se destacaram La Fábrica de Solfa, Café del Sol, Albergue de Morata, El Caserío de Biel, La Social e La Jamada. A rota, que se desenvolveu de 5 a 29 de junho, incluiu 60 estabelecimentos de 23 localidades, registrando uma alta participação e um aumento nas vendas, o que sublinha o sucesso e a aceitação do evento na região.

Este evento não apenas celebrou a rica tradição culinária de Aragón, mas também fomentou a inovação na cozinha local, deixando um gosto memorável nos paladares de residentes e visitantes, e estabelecendo um alto padrão para futuras edições.